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糧食自然降水受氣候條件影響較大，由于收獲時(shí)的高水分，大型烘干機(jī)，當(dāng)?shù)貌涣屑皶r(shí)的干燥降水，合肥烘干機(jī)，就會(huì)發(fā)生霉變。據(jù)有關(guān)部門測算，由于收割時(shí)不能及時(shí)降水，造成的損失每年達(dá)500多萬噸。如收獲的糧食得到及時(shí)干燥，就可大大降低損失。糧食收獲時(shí)水分一般在20－30％之間，必須有一個(gè)干燥降水過程，使用糧食烘干塔設(shè)備使其含水率達(dá)到安全儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)，才能人倉進(jìn)行保管。小麥?zhǔn)请y于干燥的糧食之一，主要原因是因?yàn)樗淖蚜４螅瑔挝恢亓勘砻娣e小，顆粒表皮結(jié)構(gòu)緊密、光滑，不利于水分從內(nèi)部向外部轉(zhuǎn)移。特別是在高溫干燥介質(zhì)作用下，烘干機(jī)設(shè)備廠家，由于其表面水分急劇汽化，顆粒表皮內(nèi)的水分不能及時(shí)轉(zhuǎn)移出來時(shí)，不利于干燥。干燥介質(zhì)溫度若超過一定溫度，其受熱溫度大于一定溫度時(shí)，其品質(zhì)就會(huì)下降。根據(jù)其的特性和收獲時(shí)的水分(20－30％)，理想的烘干工藝是多級(jí)高低溫交替干燥，既可保證品質(zhì)，又可節(jié)省能源。
在常溫條件下從自在水面蒸騰1公斤水大約需求580千卡的熱量。從糧食中蒸騰水分與自在水面蒸騰不同，一般來說，從糧食中蒸騰1公斤水所需的熱量要大于自在水分的蒸騰熱，糧食的含水量越低，汽化潛熱越高。此外，蒸騰1公斤水所需熱量與溫度有關(guān)，溫度越高，所需的熱量越小?？傊谝话愫娓蛇^程中每蒸騰1 公斤水，至少需求600千卡的熱量。在實(shí)踐烘干機(jī)中，考慮到熱風(fēng)爐的熱效率和糧食烘干機(jī)的熱丟失以及廢氣帶走的熱量，每蒸騰 1公斤水所需熱量約為1000-1500千卡或更多一些。
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